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團餐配送食堂每天都要提供食物，這對廚房員工是一個巨大的挑戰。 因此，如果團餐配送食堂廚房的設計布局不合理，將會給繁忙的廚房帶來不便。 團餐配送食堂的設計和布局應如何進行？團餐配送食堂承包工作流程的效率設計：盡管未在圖中標出各種工作流程，但規劃和設計是基于過程順序的原理，并且過程順序反映在各處。廚房的工作過程能否得到保證，主要體現在廚房布局設計上。 須仔細分析規劃和設計，以減少鏈接，縮短距離，簡化。

團餐配送收費標準需要面臨的問題，物流問題,飯店配送的或許輕松一點,但是如果是家庭配送建立自己所在城市的自己的小物流,所需要的車輛盡量是成本極低的類型,因為每家每戶每天的蔬菜量不會太大,如果選擇外包,利潤會相當少,甚至虧損.貨源問題,首先要找到的這個直接影響你以后得利潤,這個就不細說了.宣傳問題,像蘇州團餐配送收費標準到家的服以前的人很少能夠接受,因為傳統觀念影響,但是80后接受的應該會多一點,所以你要找準你的對象,對癥下藥,這樣你的宣傳可以做到大化,至于怎么宣傳,如果你是白手起家的話,建議就單,挨家挨戶的去發放,或者和物業或者某個商家進行合作,比方說在一所小區內建立一個蔬點.等等，蔬菜品質問題.千人有千面,所以每個人對待這種服務的態度也會有所不同,所以你你的大努力,將好的蔬菜送到每家每戶,這樣一個你的口碑慢慢就會起來.

科學配餐需要注意營養均衡，“國以民為本，民以食為天。”科學、合理膳食結構與民族昌盛、國家的繁榮息息相關。中國人強調“平衡膳食，辨證用膳”，提倡不同的營養成分的互補，注重營養，標志中華民族的文明。怎樣才能夠做到平衡膳食，科學配餐呢？配餐公司就“食品、營養與人類健康”，提出辨證用膳、科學配餐的基本觀點。

平衡的膳食就是根據身體的需要，調整膳食結構，科學配餐。注重蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素、水、膳食纖維等營養素的比例，糧食、果蔬和動物性食物的合理搭配。“五谷宜為養，失豆則不良，五畜適為益，過則害非淺，五菜常為充，新鮮綠黃紅，五果當為助，力求少而數，氣味合則服，尤當忌偏獨，飲食貴有節，切切勿使過。”這是中華民族對傳統膳食結構的精辟論述。